Calbinotox

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Actualités

  • Les experts de France Bleu - Saison hivernale 2018-2019

    Publié le 15/03/2019

    Au cours de la saison hivernale 2018-2019, Nathalie Milion et Jérôme Prod Homme ont invité Laurent Miclo à 6 reprises dans l'émission les Experts de France Bleu pour aborder des thèmes touchant à l'alimentation. Les sujets concernaient les fruits de mer, la détox, le lundi vert, les aliments aphrodisiaques, le lien alimentation et cancer et l'apparition de substances toxiques lors de la cuisson.

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  • Les experts de France Bleu Lorraine - Émissions du mois de novembre

    Publié le 06/12/2018

    Au cours du mois de novembre, Nathalie Milion et Jérôme Prod Homme ont invité Laurent Miclo dans le cadre de l'émission les experts de France Bleu. Le 12 novembre, il a été question du soja et le 26 novembre, dans le cadre des fêtes de la Saint-Nicolas, de la salaison. Pour les personnes n'habitant pas les régions de l'Est de la France, le lien entre Saint-Nicolas et la salaison fait référence à trois enfants transformés en petit-salé.

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Calbinotox

L’équipe Calbinotox (Composés Alimentaires : Biofonctionnalités et Risques Neurotoxiques), composée de 17 membres permanents (1 professeur-praticien hospitalier, 1 professeure, 1 professeure associée à mi-temps, 9 maîtres de conférences dont 2 Habilités à Diriger des Recherches, 1 ingénieur de recherche, 1 assistante-ingénieure, 3 techniciennes de recherche), possède des compétences en neurosciences, neurotoxicité, biochimie, biologie moléculaire, microbiologie, biologie cellulaire, histologie et sciences de l’aliment. Elle appartient à l’Université de Lorraine et se situe sur le site de Nancy. Elle fait partie du pôle scientifique A2F (Agronomie, Agro-alimentaire et Forêt).

L’objectif du projet Calbinotox, est (i) d’étudier l’impact de différents composés de l’aliment sur la santé (particulièrement la cible cérébrale) du consommateur afin de dégager à termes des indicateurs/stratégies de prédiction et (ii) de concevoir par ingénierie reverse des aliments adaptés à différents types de populations (nutrition personnalisée) qui maximiseraient les effets positifs tout en minimisant ou remédiant à des effets négatifs sur la santé.

Le projet Calbinotox se décline en 3 parties :

  1. Caractérisation et prédiction des effets d’ingrédients et de contaminants chimiques de l’aliment sur la fonctionnalité cérébrale. Concernant les contaminants chimiques, l'équipe se focalise sur la neurotoxicité dans la période péri-natale de faibles doses de polluants, contaminant les aliments ;
  2. Recours aux effets bénéfiques d’ingrédients pour réduire/contrer les effets neurotoxiques induits par des composants ou des contaminants chimiques de l’alimentation ;
  3. Conception d’aliments fonctionnels par ingénierie réverse au bénéfice de la fonctionnalité cérébrale.

Equipe

Productions scientifiques

Collaborations

Équipement

Thèses et Stages

Thèses en cours

  • ALLOUCHE Rania (Depuis le 01/10/2018)

    Exploration du potentiel anti-inflammatoire de la bactérie lactique Streptococcus thermophilus

    Directeur de thèse : Laurent MICLO - Co-Directeur de thèse : Magali GENAY

  • PINCHAUD Katleen (Depuis le 29/11/2017)

    Potentialités des probiotiques pour combattre la synergie entre consommation alimentaire d’acide arachidonique et neurotoxicité des oligomères de peptide A-beta, agents de la maladie d’Alzheimer

    Directeur de thèse : Jean-Luc OLIVIER - Co-Directeur de thèse : Katy MAGUIN GATÉ

Anciennes thèses

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Offres de stages

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